Sans protéines, pas de muscles. En effet, les protéines fournissent de l’énergie à l’organisme et jouent un rôle structurant et régulateur essentiel. Les muscles sont donc principalement constitués de protéines, ou plutôt de différentes substances protéiques: les acides aminés. La fabrication de certaines hormones et de neurotransmetteurs nécessite également la présence de cette vingtaine de composants. La moitié d’entre eux sont essentiels, c’est-à-dire que le corps ne les produit pas lui-même et qu’il doit s’en procurer par le biais des aliments. Les aliments d’origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers contiennent des protéines de grande qualité. Dans le domaine végétal, les légumineuses, les céréales, les pommes de terre et les champignons représentent de bonnes sources protéiques. Il est donc possible de couvrir les besoins en protéines sans consommer de viande. En associant certains aliments, comme les pommes de terre et ldes œufs, ou les céréales et les produits laitiers, on obtient un mélange plus riche en acides aminés essentiels qu’un seule steak! Des protéines de grande qualité, du calcium en abondance et des vitamines essentielles: les produits laitiers doivent impérativement figurer au menu chaque jour! Les produits laitiers représentent la meilleure source de calcium, qui est un sel minéral très important pour la santé des os et des dents et le bon fonctionnement des muscles. Cependant, certains produits laitiers tels que le fromage sont également riches en graisses, surtout en acides gras saturés. Préférez donc les variétés les moins grasses et utilisez la crème fraîche avec modération. Si ces produits sont mauvais pour la ligne, ils le sont également pour leur effet sur la teneur en lipides sanguins.	Les substances végétales secondaires sont présentes dans les fruits, les légumes etc. Les fibres alimentaires proviennent d’aliments végétaux. Un adulte doit boire au moins 1,5 litre par jour, l’idéal étant de consommer des boissons pas ou peu caloriques. Il ainsi faut de boire plus de ça si on consomme une alimentation avec beaucoup des fibres alimentaires – pour qu’on experience une digestion comfortable.